يحتاج أي عمل ، بما في ذلك قطاع HoReCa ، في النهاية إلى تحسين إجراءات العمل بطريقة تقلل التكاليف وزيادة الربحية من ناحية ، ومن ناحية أخرى لتوفير الوقت والجهد لحل المزيد من القضايا الاستراتيجية. على سبيل المثال ، جذب عملاء جدد ، وتوسيع الأعمال التجارية ، وتحسين جودة الخدمة ، وما إلى ذلك.
يتكون التحسين من العديد من الخطوات - من الاستعانة بمصادر خارجية لمهام الأعمال المهمة (التدقيق أو المحاسبة أو التسليم أو الترويج في الشبكات الاجتماعية) إلى أتمتة المحاسبة والتسوية مع العملاء. ونريد التحدث عن هذا الأخير بمزيد من التفصيل.
أعمال المطاعم في القرن الحادي والعشرين - كيف تبدو؟
لقد ولت الأيام التي جاء فيها النادل إلى الطاولة وأخذ الأمر أثناء تدوين شيء ما في دفتر ملاحظات. اليوم ، على سبيل المثال ، يضع الموظفون في معظم المؤسسات الطلبات على الأجهزة اللوحية. والآن لا يحتاج النادل إلى الذهاب إلى المطبخ وتسليم قائمة الأطباق التي طلبها العميل - كل هذا يتم تلقائيًا من خلال برنامج خاص. هذا يزيل الالتباس حول من طلب ماذا وبأي كمية ، ويساعد أيضًا في تقليل وقت الانتظار ، وهو أمر من المؤكد أنه سيسعد الضيوف.
مع التقنيات الحديثة ، لم يعد من المنطقي الاحتفاظ بأي سجلات على الورق ، لأن جميع البيانات الأساسية تتحول تدريجياً إلى "رقمية". اليوم ، من خلال بضع نقرات فقط ، يمكن للنادل تقسيم الفاتورة بين الضيوف بشكل واضح ، وقبول الدفع المختلط لطلب (جزء ببطاقة ، وجزء نقدًا) ، وإلقاء نظرة على خريطة القاعة وإيجاد طريقه بسرعة لمقعد ضيوف جدد في جدول غير محجوز. وهذا بدوره يرفع جودة وسرعة الخدمة إلى مستوى جديد تمامًا.
ومع ذلك ، فإن أعمال المطاعم لا تُبنى على الخدمة فحسب - بل تشمل أيضًا تنظيم مشكلات العمل (التسليم ، وطلب المنتجات ، وما إلى ذلك) ، وإعداد التقارير والمحاسبة (كل من الأموال وأرصدة المستودعات).
اليوم ، يحتفظ عدد قليل من الأشخاص في صناعة المطاعم بأي سجلات داخلية على الورق أو في جداول بيانات Excel ، نظرًا لوجود أدوات أكثر ملاءمة وعملية لهذا الغرض. بمساعدتهم ، على سبيل المثال ، يمكنك أتمتة عملية شراء المنتجات من المقاولين وفقًا للأرصدة في مؤسستك ، وإجراء جرد للأرصدة بشكل أسرع بناءً على بيانات المحاسبة الإلكترونية وتحديد النقص بشكل أسرع ، والحصول على معلومات حول العناصر والأطباق الأكثر شيوعًا التي ليست مطلوبة في القائمة ، مما سيجعل من الممكن تحسين القائمة وجعلها أكثر ربحية. وتجدر الإشارة إلى أن كل هذه الميزات متاحة بالفعل للاستخدام.
الحلول الحديثة للأعمال التجارية HoReCa
تتطلب الحلول الحديثة لأعمال المطاعم حلاً شاملاً للقضايا الرئيسية: المحاسبة المالية والمستودعات ، والإحصاءات والتقارير ، والمدفوعات النقدية والبطاقات ، وأتمتة مشتريات المنتجات من المقاولين ، والعديد من المهام الأخرى. برنامج لمطعم لا يجمع الملصق بين النقاط المذكورة أعلاه فحسب ، بل يقدم المزيد.
تتكون مزايا الخدمة من:
- عبر الأنظمة الأساسية ودعم أنظمة التشغيل الأكثر شيوعًا (Androidو iOS وويندوز)؛
- واجهة سهلة الاستخدام ، يسهل إتقانها من قبل كل من الموظفين ورئيس المؤسسة ؛
- تكامل بسيط مع أجهزة إضافية: المحطات الطرفية وطابعات الإيصالات وسجلات النقد وماسحات الباركود وما إلى ذلك ؛
- العمل في وضع غير متصل بالشبكة في حالة فقد الاتصال بالإنترنت ؛
- الوصول عن بعد ، والذي يسمح للمدير بمراقبة عمل المؤسسة دون التواجد مباشرة في المدينة ؛
- سعر معقول.
يتم تثبيت البرنامج ببساطة على أجهزة الكمبيوتر المحمولة أو الأجهزة اللوحية ويلغي الحاجة إلى إنفاق الأموال على شراء معدات خاصة. يتيح لك ذلك دمجها في إطار عمل المعدات الموجودة بالفعل في المؤسسة. وهذه ميزة ليس فقط لسلاسل المطاعم الكبيرة ، ولكن أيضًا للشركات الصغيرة: شاحنات الطعام أو المقاهي العائلية أو المقاهي.
وظائف برنامج الملصقات - كل ذلك في مدينة واحدة
يتكون برنامج Poster تقليديًا من كتلتين - لخدمة العملاء المباشرة وإدارة العمليات التجارية الرئيسية.
تطبيق لمعالجة الطلبات
الجزء الأول عبارة عن تطبيق يمكن تثبيته على جهاز لوحي به Android أو iOS أو على كمبيوتر محمول يعمل بنظام Windows والذي سيستخدمه النادل أو النادل. يتم تثبيت التطبيق ببساطة من السوق وسيكون من الممكن في المستقبل تحديثه من خلال السوق.
يتيح لك التطبيق قبول المدفوعات النقدية وغير النقدية ، وطباعة الشيكات ، وتقسيم الفواتير وإجراء نوع مختلط من الدفع ، وأتمتة التسليم من المؤسسة ، وإرسال الطلبات إلى المطبخ في لمح البصر ، وإنشاء قاعة افتراضية مع وضع المطعم الجداول وتتبع حجوزات المقاعد ، وتصور قائمة الطعام مع صورة ، وإذا كان التطبيق مثبتًا على جهاز لوحي ، فيمكنك تلقي الطلبات ليس فقط على المنضدة ، ولكن أيضًا مباشرة على الطاولة مع الضيوف.
لوحة الادارة
تعمل هذه الوحدة ببساطة في أي متصفح تحت حساب مسؤول أو مدير. توفر لوحة الإدارة الوصول إلى التقارير (التقارير الافتراضية أو التقارير مع إعدادات معينة لأي فترة زمنية) ، والمحاسبة المالية والمتعلقة بالمستودعات ، والمخزون السريع ، وكشوف رواتب الموظفين ، وإحصاءات العمليات النقدية والتكامل مع 1C. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك هنا إنشاء بطاقات فنية لكل طبق مع وصفة مفصلة وتكلفة محسوبة ، والاطلاع على الإجراءات مع كل شيك ، وأتمتة شراء المنتجات من المقاولين ، وتطوير وتعديل برامج الولاء والعروض الترويجية للعملاء.
في المجموع ، سيحصل مالك شركة HoReCa على أداة كاملة متعددة الوظائف من شأنها أن تساعد في تنظيم مهام الإنتاج والإدارة تمامًا كما ينبغي أن تكون لكل مؤسسة عقد.
بدلا من الاستنتاجات
يعد استخدام البرامج المتخصصة لأتمتة المحاسبة والعمليات الحسابية إلزاميًا لأعمال المطاعم الحديثة على أي نطاق. يتيح لك تطبيق المحاسبة الآلية تجنب عدد من الأخطاء في مرحلة فتح مؤسسة جديدة ، وسيسمح لك الاندماج في عمل قائم بالفعل بتحسين العمليات الرئيسية وحفظها ، من شراء المنتجات إلى التسوية مع ضيوف مطعمك. وهذا بدوره يؤدي إلى إدارة فعالة وزيادة ربحية الأعمال.
اقرأ أيضا:
