يمكنني وصف هذه المراجعة بأمان بأنها "اكتشاف وفائدة". لأن أمامنا شيئان من شركة AENO. ويرتبط كل منهما بحقيقة أن كلاهما من أسلحة المطبخ المشبعة بأحد أحدث الأساليب التي تم اختراعها في العالم بشكل عام. أمامنا هو سو بنصيحة إينو SV1 ومكنسة كهربائية إينو VS2. وهذه لمحة عامة عنهم.
سو من AENO SV1
منذ أن وصفت المراجعة بأنها "اكتشاف واستفادة" ، سأبدأ بالاكتشاف. سو فيد. طرازات AENO SV1. إذا كنت لا تعرف ما هو sous-vide ، فاحمل معي ، سأخبرك قليلاً. الشيء الوحيد الذي سأقوله الآن هو أن التكلفة تبلغ 3 هريفنيا. بالإضافة إلى التعليمات والضمان ، نجد فقط sous-vide نفسه في الصندوق.
الذي ، بصراحة ، يبدو وكأنه مكواة تجعيد. هذا صحيح جدا. بكرو كبيرة جدا. لدينا علبة معدنية ومقبض بمشبك وكابل قصير للمخرج.
خلف في نهاية العلبة - مجموعة من أزرار اللمس. والجسم نفسه معدن جزئيًا وجزئيًا من البلاستيك الأبيض. مثل كل شيء رأيته من AENO حتى الآن ، فإن البلاستيك ذو نوعية جيدة ويشعر بلمسة لطيفة.
الآن. لدينا أداة عملاقة ذات تحكم باللمس تساعد بطريقة ما في الطهي. ماذا يفعل؟
مع ارتفاع درجات الحرارة. هذه غلاية طعام ممتازة بقوة 1 واط. وخدعته تكمن في ثلاث كلمات. الطبخ على درجة حرارة منخفضة. يعمل Kotra بسحر حقيقي في المطبخ ، ويسمح لك بعمل أشياء بجودة المطعم ... وهو أمر مستحيل بدون البطل التالي في مراجعتنا ، لذا دعنا ننتقل إليه.
آلات الفراغ - النظرية والتطبيق
تأخذ المكنسة الكهربائية AENO الكلمة الثانية في وصف هذه المراجعة. "المنفعة". ليس فقط بفضل الدمج مع المعرفة المشتركة ، ولكن أيضًا ببساطة في حد ذاته. لأنه ، كما تفهم أنت ، أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، الذي يمكن أن يستمر لعدة أيام ، لا يمكن لما يوجد في ثلاجتك دائمًا البقاء على قيد الحياة لمدة ثلاثة أيام عند درجة حرارة أعلى من اللازم.
لمكافحة هذا ، يمكنك ويجب عليك استخدام عبوات مفرغة من الهواء ، والتي ستسمح لكل من المنتجات الخام والجاهزة بالعيش 5 مرات أطول في المتوسط. وعلى سبيل المثال ، يمكن أن تعيش الأسماك واللحوم المعبأة في الثلاجة لمدة عام كامل!
بالإضافة إلى ذلك ، تشغل العبوات مساحة أقل من ، على سبيل المثال ، سمك السلمون ، لأنها مسطحة وتقريباً لا تتجمد مع بعضها البعض ، لأنه لا توجد رطوبة تقريبًا ، وعند التنزه أو السفر ، يكون المنتج المكنسة الكهربائية أكثر راحة في تناول الطعام ، و مرة أخرى ، يشغل مساحة أقل.
في الواقع ، نرى نتائج المكنسة الكهربائية كل يوم في المتجر. أنا شخصياً أحب أكل الماكريل المعبأ في مكنسة كهربائية ، مجرد مكنسة صناعية. لذلك ، فهو على الرفوف ويمكن أن يرقد يوم الأحد. بالإضافة إلى ثلاجة بالطبع. ولكن في حالة عدم وجود هواء ، يكون من الصعب جدًا على الكائنات الحية الدقيقة أن تعيش. هذا هو السر كله.
ومع ذلك ، هذه نقطة مهمة. يُطلق على المكانس الكهربائية الصناعية دائمًا اسم المكانس الكهربائية للغرفة. إنها أغلى 10 مرات من المعتاد ، فهي كبيرة ، وكما أعتقد ، بصوت عالٍ ، لكنها أيضًا تفريغ أفضل ، لأنها ، في الواقع ، تفريغها بقوة أكبر.
مكنسة كهربائية AENO VS2
على وجه التحديد ، طراز AENO VS2 عبارة عن مكنسة كهربائية تقليدية ، أي بدون حجرة. ومع ذلك ، فإن تكلفتها تبلغ 2 هريفنيا فقط.
مقابل هذا السعر ، تحصل على المكنسة الكهربائية نفسها في الصندوق ، بالإضافة إلى التعليمات والضمان و 10 عبوات. مطلوب حزم خاصة ، في حالة VS2 على وجه الخصوص - فقط الحزم المموجة ، على الرغم من الأوصاف في بعض المتاجر. لسوء الحظ ، تكلف المموج أكثر من تلك الملساء.
بشكل عام ، أود حقًا صنع مادة منفصلة عن العبوات ، لأنه يوجد في الواقع الكثير من الفروق الدقيقة المختلفة ، وهناك عبوات فردية ، ولفائف كاملة ، وأحجام مختلفة ، ومصنعون مختلفون. الآن دعنا نركز على حقيقة أن AENO VS2 يأتي مع 5 أكياس مموجة مقاس 15 × 20 سم و 5 أكياس مموجة مقاس 20 × 30 ، وهو الحجم الأقصى لهذا الطراز.
المكنسة الكهربائية نفسها تبدو جميلة - بلاستيك أبيض ، أبعاد مضغوطة ، مظهر جميل. يوجد مؤشرين للعمل ، 5 أزرار و 5 أوضاع عمل. يوجد مفتاح منفصل للمنتجات الجافة أو الرطبة. هناك طريقة للمنتجات الحساسة مثل الخبز المحمص ، على سبيل المثال محلية الصنع ، مع التوابل حتى لا تنهار - ممم!
استخدام المكنسة الكهربائية بسيط. قاموا بدفع الكيس في السحابات ، وأغلقوا الغطاء على كلا الجانبين ، وحددوا وضع التشغيل ، وضغطوا على الزر - وهذا كل شيء ، يتم ضخ الهواء للخارج. اعتمادًا على المنتج ، قد يستغرق هذا ما يصل إلى دقيقة ، عادةً 15 ثانية.
الخبرة العملية
على الفور - لست بحاجة إلى أي أطباق خاصة باهظة الثمن. الشيء الوحيد هو أنه يجب أن يكون مرتفعًا ، لأن سوس فيد يحتاج إلى مستوى معين من الماء. بالإضافة إلى ذلك ، من الصعب إصلاحه في أحواض منخفضة ، على سبيل المثال.
أيضًا ، العبوات الصغيرة هي الأفضل لطهي الطعام بالفيديو ، لأنك سترغب تلقائيًا في إخفاء المزيد من المنتج في المنتجات الكبيرة. وقد لا تتناسب جميعها مع المقلاة ، لأنها تخرج بشكل مسطح وغير مرنة على الإطلاق.
لكن. الأطباق المحضرة باستخدام الطبخ على درجة حرارة منخفضة لها طعم مختلف. أكثر كثافة ، مشبعة. لماذا؟ لأنها ليست مغلية بالمعنى التقليدي للكلمة ، لأنه لا يوجد تلامس مع الماء. إنه يشبه الخبز إلى حد كبير ، ولكنه ليس تقليديًا أيضًا.
لأن كلا من الطهي والخبز يؤديان إلى خلط العصائر الطبيعية للطبق بالماء ، أي تخفيف تشبعها - أو ببساطة تبخير العصائر في الهواء. يعزل Sous vide عصارة المنتج بلا عيب. لذلك ، فإن كل ما تطبخه بهذه الطريقة سيكون ألذ ما تذوقته على الإطلاق.
في الوقت نفسه ، يمكن استخدام سوس فيد لإعداد كل من اللحوم والأسماك والخضروات القياسية ، وكذلك الكوكتيلات ، بما في ذلك النبيذ ، أو حتى الحلويات مثل الكمأة. هناك عدد أقل من الوصفات للعمل مع فيديو سوس مما كنت أعتقد ، ولكن هناك وصفات غير متوقعة تمامًا. على سبيل المثال ، بيض مسلوق. حسنًا ، "مسلوق". صحيح أنهم يستغرقون ساعة للتحضير ، لكن من المحتمل أن يكون هذا هو ألذ بيض تذوقته على الإطلاق. أو ، أنا لا أمزح ، الكراث. ملح ، زيت ، نصف ساعة - ولذيذ.
وهذا إذا قمت بالطهي مباشرة في سوس فيديو ، أو يمكنك ببساطة نقع المنتج وتركه في الثلاجة. الكراث متبل ليوم واحد في مقلاة ، حسنًا ، إن لم يكن لذيذًا ، فحينئذٍ قريب جدًا منه. أيضًا ، لا تقلق بشأن المعالجة الحرارية. تموت جميع أنواع العصيات عند درجة حرارة 55 درجة ، إذا تم تصديق بعض الدراسات. و sous vide يأخذ من 60 إلى 85. زائد - مكنسة كهربائية. ليست بيئة ممتعة للبكتيريا ، لكنني قلت ذلك بالفعل.
سلبيات
هل لدي سؤال حول sous vide؟ هناك واحد ، لكن كان هناك اثنان. لقد أزلت عدم القدرة على إيقاف تشغيل صوت العملية باعتباره عيبًا ، لأن صوت sous-vide يصدر صوتًا بصوت عالٍ ولسبب ما - أنت بحاجة إلى سماع ما إذا حدث خطأ ما أثناء عملية الطهي. ونظرًا لأن العملية يمكن أن تستغرق من نصف ساعة إلى أربع ساعات ، ومن الناحية المثالية ، فإن تدخلك ليس مطلوبًا على الإطلاق - نعم ، دعه يصدر صوتًا بصوت عالٍ.
اقرأ أيضا: ماذا يعرف جوجل عنا؟ كيفية التحقق من ذلك وإيقاف التتبع
ومع ذلك ، هناك فارق بسيط ستفهمه فقط ... دعنا نقول ، في الوضع الحالي. على وجه التحديد في أوكرانيا. تتطلب معظم وصفات الفيديو الطهي لمدة ساعة إلى ثلاث أو حتى أربع ساعات ، كما تتطلب بعض الوصفات تحميصًا إضافيًا أيضًا. وإذا كان بإمكانك القلي ، على سبيل المثال ، باستخدام الغاز ، ثم مع مراعاة انقطاع التيار الكهربائي ، فقد لا يكون لديك ببساطة الوقت لإنهاء المعالجة.
لن يكون الأمر كذلك دائمًا ، مع الأجزاء الصغيرة ستحتاج إلى ساعة أو ساعتين. ولكن إذا لم نتحدث عن أجزاء المطاعم ، ولكن عن الأجزاء العادية التي يجب أن تمتلئ ، تصبح المشكلة أكثر وضوحًا. ومع ذلك ، هناك فارق بسيط. وستكون النتائج.
نتائج AENO SV1 و AENO VS2
نظرًا لأن الأطباق المصنوعة من السوس فيد أكثر تشبعًا بالنكهة ، فإن لها تأثيرًا كبيرًا على ... الروح المعنوية ، كما نقول. صرف انتباهك عن الأفكار المرعبة ومجموع طبق صغير ولكن بجودة المطعم تقريبًا - يمكن أن يغير يومك ، أو الأسبوع بأكمله ، للأفضل. لا ينبغي الاستهانة بها. منذ إينو SV1 انصح.
من أ إلى إينو VS2 ليس لدي أي شكوى على الإطلاق. ليس من الضروري تقريبًا الحصول عليه أثناء انقطاع التيار الكهربائي ، ولكنه سيكون مفيدًا أيضًا بعد ذلك.
فيديو عن AENO SV1 و AENO VS2
يمكنك مشاهدة الرجال الوسيمين وهم يعملون هنا:
من أين أشتري
إذا كنت ترغب في مساعدة أوكرانيا في محاربة المحتلين الروس ، فإن أفضل طريقة للقيام بذلك هي التبرع للقوات المسلحة لأوكرانيا من خلال الحفاظ على الحياة او من خلال الصفحة الرسمية NBU.
