Οποιαδήποτε επιχείρηση, συμπεριλαμβανομένου του τομέα HoReCa, χρειάζεται τελικά να βελτιστοποιήσει τις διαδικασίες εργασίας με τέτοιο τρόπο ώστε αφενός να μειωθεί το κόστος και να αυξηθεί η κερδοφορία και αφετέρου να απελευθερωθεί χρόνος και προσπάθεια για την επίλυση πιο στρατηγικών ζητημάτων. Για παράδειγμα, η προσέλκυση νέων πελατών, η επέκταση των επιχειρήσεων, η βελτίωση της ποιότητας των υπηρεσιών κ.λπ.
Η βελτιστοποίηση αποτελείται από πολλά βήματα – από την εξωτερική ανάθεση σημαντικών επιχειρηματικών εργασιών (έλεγχος, λογιστική, παράδοση ή προώθηση σε κοινωνικά δίκτυα) έως την αυτοματοποίηση της λογιστικής και του διακανονισμού με πελάτες. Και θέλουμε να μιλήσουμε για το τελευταίο με περισσότερες λεπτομέρειες.
Επιχείρηση εστιατορίων του XNUMXου αιώνα - πώς είναι;
Οι μέρες που ο σερβιτόρος ήρθε στο τραπέζι και έπαιρνε την παραγγελία γράφοντας κάτι σε ένα σημειωματάριο, έχουν περάσει προ πολλού. Σήμερα, για παράδειγμα, οι υπάλληλοι των περισσότερων ιδρυμάτων κάνουν παραγγελίες σε tablet. Και τώρα ο σερβιτόρος δεν χρειάζεται να τρέξει στην κουζίνα και να παραδώσει τη λίστα με τα πιάτα που παρήγγειλε ο πελάτης - όλα αυτά γίνονται αυτόματα μέσω ειδικού λογισμικού. Αυτό εξαλείφει τη σύγχυση σχετικά με το ποιος παρήγγειλε τι και σε ποια ποσότητα, και επίσης βοηθά στη μείωση του χρόνου αναμονής, κάτι που σίγουρα θα ευχαριστήσει τους επισκέπτες.
Με τις σύγχρονες τεχνολογίες, δεν έχει πλέον νόημα να κρατάμε κανένα αρχείο σε χαρτί, γιατί όλα τα βασικά δεδομένα γίνονται σταδιακά «ψηφιακά». Σήμερα, με λίγα μόνο κλικ, ένας σερβιτόρος μπορεί να μοιράσει αναμφισβήτητα τον λογαριασμό μεταξύ των επισκεπτών, να δεχτεί μικτές πληρωμές για μια παραγγελία (μέρος με κάρτα, μέρος με μετρητά), να κοιτάξει τον χάρτη της αίθουσας και να βρει γρήγορα τον δρόμο του για να καθίσει νέους επισκέπτες στο ένα τραπέζι χωρίς κράτηση. Και αυτό, με τη σειρά του, φέρνει την ποιότητα και την ταχύτητα εξυπηρέτησης σε ένα ριζικά νέο επίπεδο.
Ωστόσο, η επιχείρηση εστιατορίου βασίζεται όχι μόνο στην υπηρεσία - περιλαμβάνει επίσης την οργάνωση εργασιακών θεμάτων (παράδοση, παραγγελία προϊόντων κ.λπ.), την υποβολή εκθέσεων και τη λογιστική (τόσο τα χρήματα όσο και τα υπόλοιπα της αποθήκης).
Σήμερα, λίγοι άνθρωποι στον κλάδο των εστιατορίων διατηρούν τυχόν εσωτερικά αρχεία σε χαρτί ή υπολογιστικά φύλλα Excel, επειδή υπάρχουν ήδη πιο βολικά και λειτουργικά εργαλεία για αυτό. Με τη βοήθειά τους, για παράδειγμα, μπορείτε να αυτοματοποιήσετε τη διαδικασία αγοράς προϊόντων από εργολάβους σύμφωνα με τα υπόλοιπα της επιχείρησής σας, να πραγματοποιήσετε απογραφή υπολοίπων με βάση ηλεκτρονικά λογιστικά δεδομένα και να εντοπίσετε γρήγορα ελλείψεις, να λάβετε πληροφορίες για τα πιο δημοφιλή είδη και πιάτα που δεν είναι σε ζήτηση στο μενού, γεγονός που θα καταστήσει δυνατή τη βελτίωση του μενού και θα το καταστήσει πιο κερδοφόρο. Και, αξίζει να σημειωθεί ότι όλες αυτές οι λειτουργίες είναι ήδη διαθέσιμες για χρήση.
Σύγχρονες λύσεις για τις επιχειρήσεις HoReCa
Οι σύγχρονες λύσεις για την επιχείρηση εστιατορίου απαιτούν μια ολοκληρωμένη λύση σε βασικά ζητήματα: χρηματοοικονομική λογιστική και αποθήκη, στατιστικά στοιχεία και αναφορές, πληρωμές με μετρητά και κάρτα, αυτοματοποίηση αγορών προϊόντων από εργολάβους και πολλές άλλες εργασίες. Το πρόγραμμα για ένα εστιατόριο Η αφίσα συνδυάζει όχι μόνο τα παραπάνω σημεία, αλλά προσφέρει πολλά περισσότερα.
Τα πλεονεκτήματα της υπηρεσίας είναι:
- cross-platform και υποστήριξη των πιο κοινών λειτουργικών συστημάτων (Android, iOS και Windows);
- φιλική προς το χρήστη διεπαφή, την οποία κατέχει εύκολα τόσο το προσωπικό όσο και ο επικεφαλής του ιδρύματος.
- απλή ενσωμάτωση με πρόσθετες συσκευές: τερματικά, εκτυπωτές αποδείξεων, ταμειακές μηχανές, σαρωτές γραμμωτού κώδικα κ.λπ.
- εργασία σε λειτουργία εκτός σύνδεσης εάν χαθεί η σύνδεση στο Διαδίκτυο.
- απομακρυσμένη πρόσβαση, η οποία επιτρέπει στον διαχειριστή να παρακολουθεί το έργο του ιδρύματος χωρίς να βρίσκεται απευθείας στην πόλη.
- προσιτη τιμη.
Το λογισμικό εγκαθίσταται απλά σε φορητούς υπολογιστές ή tablet και εξαλείφει την ανάγκη να ξοδέψετε χρήματα για την αγορά ειδικού εξοπλισμού. Αυτό σας επιτρέπει να το ενσωματώσετε στο πλαίσιο του εξοπλισμού που υπάρχει ήδη στο ίδρυμα. Και αυτό είναι ένα πλεονέκτημα όχι μόνο για μεγάλες αλυσίδες εστιατορίων, αλλά και για μικρές επιχειρήσεις: φορτηγά τροφίμων, οικογενειακές καφετέριες ή καφετέριες.
Λειτουργίες λογισμικού αφίσας - όλα σε μια πόλη
Το λογισμικό Poster αποτελείται συμβατικά από δύο μπλοκ - για άμεση εξυπηρέτηση πελατών και διαχείριση των κύριων επιχειρηματικών διαδικασιών.
Αίτηση για διεκπεραίωση παραγγελιών
Το πρώτο μέρος είναι μια εφαρμογή που μπορεί να εγκατασταθεί σε tablet με Android ή iOS ή σε φορητό υπολογιστή Windows και που θα χρησιμοποιηθεί από τον σερβιτόρο ή τον μπάρμαν. Η εφαρμογή εγκαθίσταται απλά από την αγορά και στο μέλλον θα είναι δυνατή η ενημέρωση της μέσω της αγοράς.
Η εφαρμογή σάς επιτρέπει να δέχεστε πληρωμές με μετρητά και χωρίς μετρητά, να εκτυπώνετε επιταγές, να χωρίζετε λογαριασμούς και να κάνετε μικτό τύπο πληρωμής, να αυτοματοποιείτε την παράδοση από την εγκατάσταση, να στέλνετε παραγγελίες στην κουζίνα αστραπιαία, να δημιουργείτε μια εικονική αίθουσα με την τοποθέτηση εστιατορίου τραπέζια και κρατήσεις θέσεων, οπτικοποιήστε το μενού φαγητού με μια φωτογραφία και εάν η εφαρμογή είναι εγκατεστημένη σε tablet, τότε μπορείτε να λάβετε παραγγελίες όχι μόνο στο γκισέ, αλλά και απευθείας στο τραπέζι με τους καλεσμένους.
Πίνακας Διαχειριστή
Αυτή η μονάδα εκτελείται απλά σε οποιοδήποτε πρόγραμμα περιήγησης σε λογαριασμό διαχειριστή ή διαχειριστή. Ο πίνακας διαχείρισης παρέχει πρόσβαση σε αναφορές (προεπιλεγμένες αναφορές ή αναφορές με συγκεκριμένες ρυθμίσεις για οποιαδήποτε χρονική περίοδο), χρηματοοικονομική λογιστική και αποθήκη, γρήγορη απογραφή, μισθοδοσία εργαζομένων, στατιστικά στοιχεία συναλλαγών σε μετρητά και ενοποίηση με το 1C. Επιπλέον, εδώ μπορείτε να δημιουργήσετε τεχνικές κάρτες για κάθε πιάτο με λεπτομερή συνταγή και υπολογισμένο κόστος, να δείτε ενέργειες με κάθε έλεγχο, να αυτοματοποιήσετε την αγορά προϊόντων από εργολάβους, να αναπτύξετε και να προσαρμόσετε προγράμματα αφοσίωσης και προσφορές για πελάτες.
Συνολικά, ο ιδιοκτήτης μιας επιχείρησης HoReCa θα λάβει ένα πλήρες πολυλειτουργικό εργαλείο που θα βοηθήσει στην οργάνωση των εργασιών παραγωγής και διαχείρισης ακριβώς όπως θα έπρεπε να είναι για κάθε εγκατάσταση συμβολαίου.
Αντί για συμπεράσματα
Η χρήση εξειδικευμένου λογισμικού για την αυτοματοποίηση της λογιστικής και των υπολογισμών είναι υποχρεωτική για τις σύγχρονες επιχειρήσεις εστίασης οποιασδήποτε κλίμακας. Η εφαρμογή της αυτοματοποιημένης λογιστικής σάς επιτρέπει να αποφύγετε ορισμένα λάθη στο στάδιο του ανοίγματος μιας νέας επιχείρησης και η ενσωμάτωση σε μια ήδη υπάρχουσα επιχείρηση θα σας επιτρέψει να βελτιστοποιήσετε και να εξοικονομήσετε χρήματα στις κύριες διαδικασίες, από την αγορά προϊόντων έως τη διευθέτηση με τους καλεσμένους του εστιατορίου σας. Και αυτό, με τη σειρά του, οδηγεί σε αποτελεσματική διαχείριση και αύξηση της κερδοφορίας των επιχειρήσεων.
Διαβάστε επίσης: