من می توانم با خیال راحت این بررسی را به عنوان "کشف و سود" توصیف کنم. زیرا پیش روی ما دو چیز از شرکت AENO است. آنها با این واقعیت مرتبط هستند که هر دو سلاح آشپزخانه اشباع آشپزی با یکی از جدیدترین روش های اختراع شده در جهان به طور کلی هستند. پیش ما سوس وید است AENO SV1 و یک جاروبرقی AENO VS2. و این نمای کلی آنهاست.
Su-از AENO SV1
از آنجایی که من بررسی را به عنوان "کشف و سود" توصیف کردم، با کشف شروع می کنم. Su-vid. مدل های AENO SV1. اگر نمی دانی sous-vide چیست، تحمل کن، کمی بیشتر بهت می گویم. تنها چیزی که در حال حاضر می گویم این است که هزینه آن 3 گریونیا است. علاوه بر دستورالعمل ها و گارانتی، ما فقط خود Sous-vide را در جعبه پیدا می کنیم.
که، صادقانه، به نظر می رسد مانند یک اتوی فر کننده. درسته خیلی بیگودی های بسیار بزرگ. ما یک مورد فلزی، یک دسته با یک گیره و یک کابل کوتاه به خروجی داریم.
پشت در انتهای کیس - مجموعه ای از دکمه های لمسی. خود بدنه تا حدی فلزی و بخشی از پلاستیک سفید است. مانند هر چیزی که تا به حال از AENO دیده ام، پلاستیک کیفیت خوبی دارد و در لمس حس خوبی دارد.
اکنون. ما یک ابزار غول پیکر با کنترل لمسی داریم که به نوعی به آشپزی کمک می کند. داره چیکار میکنه؟
گرم می شود. این یک کتری غذای 1 واتی بسیار درجه یک است. و ترفند او در سه کلمه نهفته است. پخت و پز در دمای پایین. کوترا در آشپزخانه جادوی واقعی می کند، به شما امکان می دهد کارهایی با کیفیت رستوران انجام دهید... که بدون قهرمان بعدی بررسی ما غیرممکن است، پس بیایید به سراغ او برویم.
ماشین های خلاء - تئوری و عمل
جاروبرقی AENO حرف دوم را در شرح این بررسی می زند. "سود". نه تنها به لطف ترکیب با دانش مشترک، بلکه به خودی خود. زیرا همانطور که خودتان متوجه شدید در زمان خاموشی که می تواند چندین روز طول بکشد، آنچه در یخچال شما است همیشه نمی تواند سه روز در دمای بالاتر از حد لازم زنده بماند.
برای مبارزه با این، می‌توانید و باید از بسته‌بندی خلاء استفاده کنید که به محصولات خام و آماده اجازه می‌دهد به طور متوسط ۵ برابر بیشتر عمر کنند. و به عنوان مثال، ماهی و گوشت بسته بندی شده با خلاء می توانند یک سال کامل در فریزر زندگی کنند!
بعلاوه، بسته‌ها فضای کمتری را نسبت به مثلاً ماهی سوف اشغال می‌کنند، زیرا آنها مسطح هستند و تقریباً روی یکدیگر یخ نمی‌زنند، زیرا تقریباً هیچ رطوبتی وجود ندارد و هنگام پیاده‌روی یا مسافرت، خوردن محصول جاروبرقی بسیار راحت‌تر است. باز هم فضای کمتری را اشغال می کند.
در واقع نتایج جاروبرقی را هر روز در فروشگاه می بینیم. من شخصا خیلی دوست دارم ماهی خال مخالی را که در جاروبرقی بسته بندی می شود، فقط صنعتی بخورم. بنابراین، در قفسه ها قرار دارد و می تواند یکشنبه ها دراز بکشد. و البته به علاوه یک یخچال. اما در جایی که هوا وجود ندارد، زندگی میکروارگانیسم ها بسیار دشوار است. این تمام راز است.
با این حال، در اینجا یک نکته مهم وجود دارد. جاروبرقی های صنعتی تقریباً همیشه به اصطلاح جاروبرقی محفظه ای هستند. آنها 10 برابر گرانتر از معمولی هستند، آنها بزرگ هستند و به نظر من بلند هستند، اما جاروبرقی بهتری هم دارند، زیرا در واقع حتی با قدرت بیشتری جاروبرقی را انجام می دهند.
جاروبرقی AENO VS2
به طور خاص، مدل AENO VS2 یک جاروبرقی معمولی است، یعنی بدون محفظه. با این وجود، هزینه آن تنها 2 گریونا است.
با این قیمت، خود جاروبرقی را در جعبه به همراه دستورالعمل، گارانتی و 10 بسته دریافت می کنید. بسته های ویژه مورد نیاز است، به ویژه در مورد VS2 - فقط بسته های راه راه، با وجود توضیحات در برخی فروشگاه ها. متأسفانه، راه راه ها بیشتر از صاف و صاف هزینه دارند.
به طور کلی، من واقعاً دوست دارم مطالب جداگانه ای در مورد بسته ها ایجاد کنم، زیرا در واقع تفاوت های ظریف بسیار زیادی وجود دارد، بسته های جداگانه وجود دارد، رول های کامل وجود دارد، اندازه های مختلف وجود دارد، تولید کنندگان مختلف. حال بیایید روی این واقعیت تمرکز کنیم که AENO VS2 دارای 5 کیسه راه راه 15x20 سانتی متر و 5 کیسه راه راه 20x30 است که حداکثر اندازه برای این مدل است.
خود جاروبرقی زیبا به نظر می رسد - پلاستیک سفید، ابعاد جمع و جور، ظاهر زیبا. دو نشانگر کار، 5 دکمه و 5 حالت کار وجود دارد. یک سوئیچ جداگانه برای محصولات مرطوب یا خشک وجود دارد. یک حالت برای محصولات ظریف مانند کروتون وجود دارد، به عنوان مثال خانگی، با ادویه جات ترشی جات به طوری که آنها خرد نشوند - mmm!
استفاده از جاروبرقی ساده است. آنها کیسه را به بست ها فشار دادند، درب را از هر دو طرف بستند، حالت کار را انتخاب کردند، دکمه را فشار دادند - و تمام، هوا به بیرون پمپ می شود. بسته به محصول، این می تواند تا یک دقیقه، معمولاً 15 ثانیه طول بکشد.
تجربه عملیاتی
بلافاصله - به هیچ ظرف گران قیمت خاصی نیاز ندارید. تنها نکته این است که باید زیاد باشد، زیرا سوسوی به مقدار مشخصی آب نیاز دارد. علاوه بر این، تعمیر آن در تابه های کم، مثلاً، دشوار است.
همچنین بسته های کوچک برای پخت سوسیس بهتر است، زیرا به طور خودکار می خواهید مقدار بیشتری از محصول را در بسته های بزرگ پنهان کنید. و ممکن است همه آن در تابه جا نشوند، زیرا صاف بیرون می آید و اصلا انعطاف پذیر نیست.
ولی. غذاهایی که با پخت در دمای پایین تهیه می شوند طعم متفاوتی دارند. شدیدتر، اشباع شده است. چرا؟ زیرا به معنای سنتی کلمه جوشانده نمی شوند، زیرا هیچ تماسی با آب وجود ندارد. بسیار شبیه به پخت است، اما سنتی نیست.
زیرا هم پختن و هم پختن منجر به مخلوط شدن آب طبیعی ظرف با آب، یعنی رقیق شدن اشباع آن – یا به سادگی تبخیر آب میوه ها در هوا می شود. Sous vide آبدار بودن محصول را بی عیب و نقص جدا می کند. بنابراین، هر چیزی که به این روش بپزید، خوشمزه ترین خواهد بود که تا به حال چشیده اید.
در عین حال، سوس وید را می توان برای تهیه گوشت استاندارد، ماهی و سبزیجات و همچنین کوکتل ها از جمله شراب مولد یا حتی دسرهایی مانند ترافل استفاده کرد. دستور العمل های کمتری برای کار با سوس وید از آنچه من فکر می کردم وجود دارد، اما موارد کاملاً غیرمنتظره وجود دارد. مثلا تخم مرغ آب پز. خوب، "جوشیده". درست است، آماده شدن آنها یک ساعت طول می کشد، اما این تخم مرغ ها احتمالاً خوشمزه ترین تخم مرغ هایی هستند که تا به حال چشیده اید. یا، شوخی نمی کنم، تره فرنگی. نمک، روغن، نیم ساعت - و خوشمزه.
و این در صورتی است که مستقیماً در سوسیس بپزید یا می توانید به سادگی محصول را مرینیت کرده و در یخچال بگذارید. تره فرنگی که برای یک روز در یک ماهی تابه ترشی شده است، خوب، اگر نه به همان اندازه خوشمزه، پس بسیار نزدیک به آن است. همچنین نگران عملیات حرارتی نباشید. همه انواع باسیل ها در دمای 55 درجه می میرند، اگر مطالعات خاصی باور شود. و sous vide از 60 تا 85 طول می کشد. به علاوه - خلاء. محیط چندان خوشایندی برای باکتری ها نیست، اما قبلاً گفته بودم.
ندولیک
آیا در مورد سوس وید سوالی دارم؟ یکی هست ولی دو تا بود. من ناتوانی در خاموش کردن صدای عملیات را به عنوان یک عیب حذف کردم، زیرا صدای سوسوی با صدای بلند و به دلایلی بوق می‌زند - باید بشنوید که آیا در فرآیند پخت و پز مشکلی پیش آمده است. و از آنجایی که این فرآیند می تواند از نیم ساعت تا چهار ساعت طول بکشد، و مداخله شما در حالت ایده آل اصلاً مورد نیاز نیست - بله، اجازه دهید با صدای بلند بوق بزند.
همچنین بخوانید: گوگل در مورد ما چه می داند؟ چگونه آن را بررسی کنیم و ردیابی را خاموش کنیم
با این حال، یک نکته ظریف وجود دارد که شما فقط آن را درک خواهید کرد ... فرض کنید، در شرایط فعلی. به طور خاص در اوکراین. بیشتر دستور العمل‌های سوسیس نیاز به پخت و پز برای یک تا سه یا حتی چهار ساعت دارند و برخی از دستور العمل‌ها نیاز به برشته کردن اضافی نیز دارند. و اگر می توانید مثلاً روی گاز سرخ کنید، با در نظر گرفتن قطعی برق، ممکن است به سادگی وقت نداشته باشید که پردازش را تمام کنید.
همیشه اینطور نخواهد بود، با بخش های کوچک یک یا دو ساعت نیاز دارید. اما اگر در مورد قسمت های رستوران صحبت نمی کنیم، بلکه در مورد قسمت های معمولی برای سیر شدن صحبت می کنیم، آنگاه مشکل آشکارتر می شود. با این حال، یک تفاوت ظریف وجود دارد. و او نتایج خواهد بود.
نتایج برای AENO SV1 و AENO VS2
از آنجایی که غذاهایی که با سوس وید درست می شوند طعم بسیار بیشتری دارند، باید بگوییم که تأثیر زیادی روی روحیه دارد. حواس خود را از افکار وحشتناک و مجموع یک غذای کوچک اما تقریباً با کیفیت رستوران پرت کنید - می تواند روز شما یا کل هفته را به سمت بهتر شدن تغییر دهد. نباید آن را دست کم گرفت. پیش AENO SV1 من توصیه می کنم.
الف به AENO VS2 من شکایت مطلقاً صفر دارم. داشتن آن در زمان خاموشی تقریباً ضروری نیست، اما بعد از آن نیز مفید خواهد بود.
ویدئو در مورد AENO SV1 و AENO VS2
در اینجا می توانید مردان خوش تیپ را در حال تماشا کنید:
از کجا بخریم
اگر می خواهید به اوکراین در مبارزه با اشغالگران روسی کمک کنید، بهترین راه این است که از طریق کمک به نیروهای مسلح اوکراین کمک مالی کنید. Savelife یا از طریق صفحه رسمی NBU.
