Jeg kan trygt beskrive denne anmeldelsen som "oppdagelse og nytte". For foran oss ligger to ting fra AENO-selskapet. De er forbundet med det faktum at begge er kjøkkenvåpen for kulinarisk metning med en av de nyeste metodene oppfunnet i verden generelt. Før oss er sous vide AENO SV1 og en støvsuger AENO VS2. Og dette er deres generelle oversikt.
Su-fra AENO SV1
Siden jeg karakteriserte anmeldelsen som «oppdagelse og nytte», vil jeg starte med oppdagelsen. Su-vid. AENO SV1-modeller. Hvis du ikke vet hva sous-vide er, tål meg, jeg skal fortelle deg litt videre. Det eneste jeg vil si akkurat nå er at kostnaden er 3 hryvnias. I tillegg til instruksjoner og garanti finner vi kun selve sous-viden i esken.
Som, ærlig talt, ser ut som en krølltang. Sant, veldig mye. Veldig store curlers. Vi har en metallkasse, et håndtak med en klemme og en kort kabel til stikkontakten.
Bak på enden av dekselet - et sett med berøringsknapper. Selve kroppen er delvis metall, delvis i hvit plast. Som alt jeg har sett fra AENO så langt, er plasten av god kvalitet og føles deilig å ta på.
Nå. Vi har et gigantisk verktøy med berøringskontroll som på en eller annen måte hjelper i matlagingen. Hva er det han gjør?
Det varmer opp. Dette er en svært premium 1W vannkoker. Og trikset hans ligger i tre ord. Matlaging ved lav temperatur. Kotra driver ekte magi på kjøkkenet, lar deg gjøre ting av restaurantkvalitet... noe som er umulig uten den neste helten i vår anmeldelse, så la oss gå videre til ham.
Vakuummaskiner - teori og praksis
AENO-støvsugeren tar det andre ordet i beskrivelsen av denne anmeldelsen. "Fordel". Ikke bare takket være kombinasjonen med medkunnskap, men også rett og slett av seg selv. For, som du selv forstår, under strømbrudd, som kan vare i flere dager, kan det som er i kjøleskapet ditt ikke alltid overleve tre dager ved høyere temperatur enn nødvendig.
For å bekjempe dette kan og bør du bruke vakuumemballasje, som gjør at både råvarer og ferdige produkter kan leve 5 ganger lenger i gjennomsnitt. Og for eksempel vakuumpakket fisk og kjøtt kan leve i fryseren i et helt år!
I tillegg tar pakker mindre plass enn for eksempel gjeddeabbor, fordi de er flate og nesten ikke fryser til hverandre, fordi det nesten ikke er fuktighet, og når du går på tur eller reiser, er støvsugde produkter mye mer behagelig å spise, og igjen, det tar mindre plass.
Faktisk ser vi resultatene av støvsugeren hver dag i butikken. Personlig liker jeg veldig godt å spise makrell, som er pakket i en støvsuger, bare en industri. Derfor står den i hyllene og kan ligge på søndager. Og pluss et kjøleskap, selvfølgelig. Men der det ikke er luft, er det veldig vanskelig for mikroorganismer å leve. Det er hele hemmeligheten.
Her er imidlertid et viktig poeng. Industristøvsugere er nesten alltid såkalte kammerstøvsugere. De er 10 ganger dyrere enn de vanlige, de er store og, som jeg tror, høye, men de støvsuger også bedre, fordi de faktisk støvsuger enda kraftigere.
AENO VS2 støvsuger
Nærmere bestemt er AENO VS2-modellen en konvensjonell støvsuger, det vil si kammerløs. Likevel er kostnaden bare 2 hryvnias.
For denne prisen får du selve støvsugeren i esken, pluss bruksanvisning, garanti og 10 pakker. Spesielle pakker kreves, spesielt for VS2 - kun korrugerte, til tross for beskrivelsene i enkelte butikker. Dessverre koster bølgepapp mer enn glatte.
Generelt vil jeg veldig gjerne lage et eget materiale om pakker, for det er faktisk ganske mange forskjellige nyanser, det er individuelle pakker, det er hele ruller, det er forskjellige størrelser, forskjellige produsenter. La oss nå fokusere på det faktum at AENO VS2 kommer med 5 bølgeposer 15x20 cm og 5 bølgeposer 20x30, som er maksimal størrelse for denne modellen.
Selve støvsugeren ser fin ut - hvit plast, kompakte mål, fint utseende. Det er to arbeidsindikatorer, 5 knapper og 5 arbeidsmoduser. Det er en egen bryter for våte eller tørre produkter. Det er en modus for delikate produkter som krutonger, for eksempel hjemmelagde, med krydder slik at de ikke smuldrer - mmm!
Det er enkelt å bruke en støvsuger. De dyttet posen inn i festene, lukket lokket på begge sider, valgte driftsmodus, trykket på knappen - og det er det, luften pumpes ut. Avhengig av produktet kan dette ta opptil ett minutt, vanligvis 15 sekunder.
Driftserfaring
Med en gang - du trenger ingen spesielle dyre retter. Det eneste er at det skal være høyt, fordi sous-viden trenger et visst vannnivå. I tillegg er det vanskelig å fikse det i lave for eksempel panner.
Dessuten er små pakker bedre for matlaging av sous vide, fordi du automatisk vil gjemme mer av produktet i store. Og det er kanskje ikke alt som passer inn i pannen, fordi det kommer flatt ut og ikke fleksibelt i det hele tatt.
Men. Retter tilberedt med lavtemperaturkoking har en annen smak. Mer intens, mettet. Hvorfor? Fordi de ikke er kokt i tradisjonell betydning av ordet, fordi det ikke er kontakt med vann. Det ligner mye mer på baking, men heller ikke tradisjonelt.
Fordi både matlaging og baking fører til at rettens naturlige safter blandes med vann, det vil si fortynning av metningen - eller rett og slett fordamper saften i luften. Sous vide isolerer saftigheten til produktet feilfritt. Derfor vil alt du tilbereder på denne måten være det mest delikate du noen gang har smakt.
Samtidig kan sous vide brukes til å tilberede både standard kjøtt, fisk og grønnsaker, samt cocktailer, inkludert gløgg, eller til og med desserter som trøfler. Det er færre oppskrifter for å jobbe med sous vide enn jeg trodde, men det er helt uventede. For eksempel kokte egg. Vel, "kokt". Riktignok tar de en time å tilberede, men dette vil sannsynligvis være de smakfulle eggene du noen gang har smakt. Eller, jeg tuller ikke, purre. Salt, olje, en halvtime - og deilig.
Og dette er hvis du koker direkte i sous vide, eller du kan ganske enkelt marinere produktet og la det stå i kjøleskapet. Purre marinert i en dag i en panne viser seg, vel, hvis ikke like velsmakende, så veldig nær det. Ikke bekymre deg for varmebehandling. Alle typer basiller dør ved en temperatur på 55 grader, hvis man skal tro visse studier. Og sous vide tar fra 60 til 85. Pluss – vakuum. Ikke et veldig hyggelig miljø for bakterier, men det har jeg allerede sagt.
Ulemper
Har jeg et spørsmål om sous vide? Det er en, men det var to. Jeg fjernet manglende evne til å slå av operasjonslyden som en ulempe, fordi sous-vide piper høyt og av en grunn - du må høre om noe gikk galt under tilberedningsprosessen. Og siden prosessen kan ta fra en halv time til fire, og din intervensjon ideelt sett ikke er nødvendig i det hele tatt - ja, la det pipe høyt.
Les også: Hva vet Google om oss? Hvordan sjekke det og slå av sporing
Imidlertid er det en nyanse som du bare vil forstå ... La oss si, i den nåværende situasjonen. Nærmere bestemt i Ukraina. De fleste sous vide-oppskrifter krever matlaging i én til tre eller til og med fire timer, og noen oppskrifter krever ekstra steking også. Og hvis du kan steke, for eksempel, på gass, og med tanke på strømbruddene, kan det hende du rett og slett ikke har tid til å fullføre behandlingen.
Det vil det ikke alltid være, med små porsjoner trenger du en time eller to. Men hvis vi ikke snakker om restaurantporsjoner, men om vanlige for å bli mette, så blir problemet mer åpenbart. Det er imidlertid en nyanse. Og han vil være resultatene.
Resultater for AENO SV1 og AENO VS2
Siden rettene laget med sous vide er mye mer mettet med smak, har det stor effekt på...moralen skal vi si. Distraher deg fra paniske tanker og summen av en liten rett, men nesten restaurantkvalitet – det kan endre dagen din, eller hele uken, til det bedre. Det skal ikke undervurderes. siden AENO SV1 Jeg anbefaler.
Og til AENO VS2 Jeg har absolutt null klager. Det er nesten ikke nødvendig å ha det under blackouts, men det vil også være nyttig etterpå.
Video om AENO SV1 og AENO VS2
Du kan se de kjekke mennene i aksjon her:
Hvor kan man kjøpe
Hvis du vil hjelpe Ukraina med å bekjempe de russiske okkupantene, er den beste måten å gjøre det på å donere til Ukrainas væpnede styrker gjennom Redd livet eller via den offisielle siden NBU.
