Posso descrever com segurança esta revisão como "descoberta e benefício". Porque diante de nós estão duas coisas da empresa AENO. Eles estão conectados pelo fato de que ambos são armas de cozinha de saturação culinária com um dos mais novos métodos inventados no mundo em geral. Antes de nós é sous vide AENO SV1 e um aspirador AENO VS2. E esta é a visão geral deles.
Su-de AENO SV1
Como caracterizei a revisão como "descoberta e benefício", começarei com a descoberta. Su-vid. Modelos AENO SV1. Se você não sabe o que é sous-vide, tenha paciência, vou te contar um pouco mais. A única coisa que direi agora é que o custo é de 3 hryvnias. Além das instruções e garantia, encontramos apenas o próprio sous-vide na caixa.
O que, honestamente, parece um ferro de frisar. Verdade, muito. Encrespadores Muito Grandes. Temos uma caixa de metal, uma alça com pinça e um cabo curto para a tomada.
Atrás, no final da caixa, há um conjunto de botões de toque. O corpo em si é parcialmente de metal, parcialmente de plástico branco. Como tudo o que vi da AENO até agora, o plástico é de boa qualidade e agradável ao toque.
Agora. Temos uma ferramenta gigante com controle de toque que de alguma forma ajuda na culinária. O que ele está fazendo?
Ele esquenta. Esta é uma chaleira de comida de 1 W muito premium. E seu truque está em três palavras. Cozedura a baixa temperatura. Kotra faz uma verdadeira mágica na cozinha, permite que você faça coisas com qualidade de restaurante.
Máquinas de vácuo - teoria e prática
O aspirador AENO ocupa a segunda palavra na descrição desta revisão. "Beneficiar". Não só pela combinação com co-conhecimento, mas simplesmente por si só. Porque, como você mesmo entende, durante os apagões, que podem durar vários dias, o que está na sua geladeira nem sempre sobrevive três dias a uma temperatura acima do necessário.
Para combater isso, você pode e deve usar embalagens a vácuo, o que permitirá que os produtos crus e prontos vivam em média 5 vezes mais. E, por exemplo, peixe e carne embalados a vácuo podem viver no freezer por um ano inteiro!
Além disso, as embalagens ocupam menos espaço do que, digamos, o lúcio, porque são planas e quase não congelam umas nas outras, porque quase não há umidade e, ao caminhar ou viajar, o produto aspirado é muito mais confortável para comer e novamente, ocupa menos espaço.
Na verdade, vemos os resultados do aspirador todos os dias na loja. Pessoalmente, gosto muito de comer cavala, que é embalada em aspirador de pó, só industrial. Portanto, está nas prateleiras e pode ficar aos domingos. E mais uma geladeira, é claro. Mas onde não há ar, é muito difícil para os microrganismos viverem. Esse é todo o segredo.
No entanto, aqui está um ponto importante. Os aspiradores industriais são quase sempre os chamados aspiradores de câmara. São 10 vezes mais caros que os habituais, são grandes e, a meu ver, barulhentos, mas também aspiram melhor, porque, de facto, aspiram com ainda mais força.
aspirador AENO VS2
Especificamente, o modelo AENO VS2 é um aspirador convencional, ou seja, sem câmara. No entanto, seu custo é de apenas 2 hryvnias.
Por esse preço você leva o próprio aspirador na caixa, mais instruções, garantia e 10 embalagens. São necessárias embalagens especiais, no caso do VS2 em particular - apenas papelão ondulado, apesar das descrições em algumas lojas. Infelizmente, os ondulados custam mais do que os lisos.
Em geral, eu gostaria muito de fazer um material separado sobre as embalagens, porque na verdade existem muitas nuances diferentes, existem embalagens individuais, existem rolos inteiros, existem tamanhos diferentes, fabricantes diferentes. Agora vamos focar no fato de que o AENO VS2 vem com 5 sacos de papelão 15x20 cm e 5 sacos de papelão 20x30, que é o tamanho máximo para este modelo.
O aspirador em si tem uma boa aparência - plástico branco, dimensões compactas, aparência agradável. Existem dois indicadores de trabalho, 5 botões e 5 modos de trabalho. Há um interruptor separado para produtos úmidos ou secos. Existe um modo para produtos delicados como croutons, por exemplo, caseiros, com especiarias para não esfarelar - mmm!
Usar um aspirador de pó é simples. Eles enfiaram a bolsa nos fechos, fecharam a tampa dos dois lados, selecionaram o modo de operação, apertaram o botão - e pronto, o ar é bombeado para fora. Dependendo do produto, isso pode levar até um minuto, geralmente 15 segundos.
Experiência operacional
Imediatamente - você não precisa de nenhum prato caro especial. A única coisa é que deve ser alto, porque o sous-vide precisa de um certo nível de água. Além disso, é difícil consertá-lo em panelas baixas, digamos.
Além disso, embalagens pequenas são melhores para cozinhar sous vide, porque você automaticamente vai querer esconder mais do produto nas embalagens grandes. E pode não caber tudo na panela, porque sai plano e nada flexível.
Mas. Os pratos preparados com cozedura a baixa temperatura têm um sabor diferente. Mais intenso, saturado. Porque? Porque não são fervidos no sentido tradicional da palavra, pois não há contato com a água. É muito mais parecido com o cozimento, mas também não é tradicional.
Porque tanto o cozimento quanto o cozimento levam à mistura dos sucos naturais do prato com a água, ou seja, diluindo sua saturação - ou simplesmente evaporando os sucos no ar. Sous vide isola perfeitamente a suculência do produto. Portanto, tudo o que você cozinhar dessa maneira será o mais delicioso que você já provou.
Ao mesmo tempo, o sous vide pode ser usado para preparar tanto carne padrão, peixe e legumes, quanto coquetéis, incluindo vinho quente, ou até sobremesas como trufas. Existem menos receitas para trabalhar com sous vide do que eu pensava, mas existem algumas completamente inesperadas. Por exemplo, ovos cozidos. Bem, "fervido". É verdade que eles levam uma hora para serem preparados, mas provavelmente serão os ovos mais saborosos que você já provou. Ou, não estou brincando, alho-poró. Sal, óleo, meia hora - e delícias.
E isso se você cozinhar diretamente no sous vide, ou simplesmente marinar o produto e deixá-lo na geladeira. Alho-poró marinado por um dia em uma panela acaba, bem, se não tão saboroso, então muito próximo disso. Além disso, não se preocupe com o tratamento térmico. Todos os tipos de bacilos morrem a uma temperatura de 55 graus, a acreditar em certos estudos. E o sous vide leva de 60 a 85. Mais – vácuo. Não é um ambiente muito agradável para bactérias, mas eu já disse isso.
Desvantagens
Tenho alguma dúvida sobre o sous vide? Há um, mas havia dois. Removi a incapacidade de desligar o som da operação como uma desvantagem, porque o sous-vide emite um bipe alto e por um motivo - você precisa ouvir se algo deu errado durante o processo de cozimento. E como o processo pode levar de meia hora a quatro, e sua intervenção idealmente não é necessária - sim, deixe-o bipar alto.
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Porém, há uma nuance que você só vai entender... Digamos, na situação atual. Especificamente na Ucrânia. A maioria das receitas sous vide exige cozimento por uma a três ou até quatro horas, e algumas receitas também exigem torrefação adicional. E se você pode fritar, digamos, com gás, levando em consideração as quedas de energia, você pode simplesmente não ter tempo para terminar o processamento.
Nem sempre será, com pequenas porções você precisará de uma ou duas horas. Mas se não estamos falando de porções de restaurante, mas de porções comuns para ficar cheio, o problema se torna mais óbvio. No entanto, há uma nuance. E ele será os resultados.
Resultados para AENO SV1 e AENO VS2
Como os pratos feitos com sous vide são muito mais saturados de sabor, isso afeta muito o... moral, digamos. Distraia-se dos pensamentos de pânico e da soma de um prato pequeno, mas quase com qualidade de restaurante - pode mudar o seu dia, ou a semana inteira, para melhor. Não deve ser subestimado. Atrás AENO SV1 Eu recomendo.
E antes AENO VS2 Eu tenho absolutamente zero reclamações. Quase não é necessário tê-lo durante os apagões, mas também será útil depois.
Vídeo sobre AENO SV1 e AENO VS2
Você pode assistir os homens bonitos em ação aqui:
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Se você quer ajudar a Ucrânia a combater os ocupantes russos, a melhor maneira de fazer isso é doar para as Forças Armadas da Ucrânia através Salva vida ou através da página oficial NBU.
