Columbia Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, lazerleri kullanarak yemek pişirebilen ve ürünleri bir araya getirmek için 3D baskı teknolojisini kullanan bir sistem oluşturdular. Creative Machines Lab'deki Digital Food grubundan araştırmacılar, özerk bir dijital kişisel şef yaratmak için çalışıyorlar. Ekip, yazıcıların milimetreye kadar içerik üretebileceğini, ancak aynı derecede çözünürlüğe sahip bir ısıtma yöntemi olmadığını söylüyor.
Ekip, ürünleri bir 3D yazıcıda basabilecek ve aynı anda pişirmek için lazerleri kullanabilecek bir sistem geliştirmek için yola çıktı. Araştırmada ekip, tavuğu model gıda sistemi olarak kullandı ve mavi ve kızılötesi ışığa maruz bırakarak farklı pişirme yöntemlerine baktı. Testlerinde, 3 mm kalınlığında ve yaklaşık 3 cm büyüklüğünde bir parça üzerine bir tavuk basılmıştır.
Deney sırasında, pişirme derinliği, renk gelişimi, nem tutma ve lazerle pişirilen yiyecekler ile ocakta pişirilen et arasındaki tat farklılıkları dahil olmak üzere çeşitli pişirme parametreleri araştırıldı. İlginç bir bulgu, lazerle pişirilen yiyeceklerin fırında pişirilen ete göre %50 daha az küçüldüğü, ancak iki kat daha fazla nemi muhafaza ettiğiydi.
Et daha az küçülür ve daha az nem kaybeder, ancak normal ocakta pişirilen etle aynı tada sahiptir. Deney sırasında yapılan kör tat testlerinde bir başka ilginç keşif, iki tadımcının ocakta pişirilen numunelere kıyasla lazerle pişirilmiş eti tercih etmesiydi.
3D baskı ve lazer pişirme teknolojileri umut verici olsa da, araştırmacılar hala üstesinden gelinmesi gereken zorlukların olduğunu kabul ediyor. En önemli zorluklardan biri, araştırmacıların "Gıda CAD" olarak adlandırdıkları şeydir. bir çeşit Photoshop yemek için Ekip, bu tür sistemlerin programcı olmayanların yemek isteyecekleri ürünleri tasarlamalarına izin verecek üst düzey yazılımlar gerektireceğini söylüyor.
Ayrıca okuyun:
- Araştırmacılar bütün bir sanal evren yarattılar ve hatta onu indirebilirsiniz.
- Bilim adamları, gen düzenleme teknolojisini kullanarak mamutları diriltmek istiyor