Bu incelemeyi rahatlıkla "keşif ve fayda" olarak tanımlayabilirim. Çünkü önümüzde AENO şirketinden iki şey var. Her ikisinin de, genel olarak dünyada icat edilen en yeni yöntemlerden biriyle mutfak doygunluğunun mutfak silahları olduğu gerçeğiyle bağlantılıdırlar. Bizden önce sous vide AENO SV1 ve elektrikli süpürge AENO'ya Karşı 2. Ve bu onların genel bakışıdır.
AENO SV1'den Su
İncelemeyi "keşif ve fayda" olarak nitelendirdiğim için keşifle başlayacağım. Su-vid. AENO SV1 modelleri. Sous-vide'ın ne olduğunu bilmiyorsanız, kusura bakmayın, size biraz daha anlatacağım. Şu anda söyleyeceğim tek şey, maliyetin 3 Grivnası olduğu. Talimatlara ve garantiye ek olarak, kutuda yalnızca sous-vide'nin kendisini buluyoruz.
Dürüst olmak gerekirse, bir saç maşasına benziyor. Doğru, çok. Çok Büyük Curlers. Metal bir kasamız, kelepçeli bir tutacağımız ve prize giden kısa bir kablomuz var.
Kasanın arkasında — bir dizi dokunmatik düğme. Gövdenin kendisi kısmen metal, kısmen beyaz plastiktir. Şimdiye kadar AENO'dan gördüğüm her şey gibi, plastik de kaliteli ve hoş bir dokunuş hissi veriyor.
Şimdi. Bir şekilde yemek pişirmeye yardımcı olan dokunmatik kontrollü dev bir aletimiz var. O ne yapıyor?
Isınır. Bu çok kaliteli bir 1W yemek su ısıtıcısıdır. Ve hilesi üç kelimede yatıyor. Düşük sıcaklıkta pişirme. Kotra mutfakta gerçek bir sihir yapıyor, restoran kalitesinde şeyler yapmanıza izin veriyor... ki bu incelememizin bir sonraki kahramanı olmadan imkansız, o yüzden ona geçelim.
Vakum makineleri - teori ve pratik
AENO elektrikli süpürge, bu incelemenin açıklamasında ikinci kelimeyi alıyor. "Fayda". Sadece ortak bilgi ile kombinasyon sayesinde değil, aynı zamanda kendi başına da. Çünkü, sizin de anladığınız gibi, birkaç gün sürebilen elektrik kesintilerinde, buzdolabınızdakiler her zaman olması gerekenden daha yüksek bir sıcaklıkta üç gün yaşayamaz.
Bununla mücadele etmek için, hem ham hem de hazır ürünlerin ortalama 5 kat daha uzun yaşamasını sağlayacak vakumlu ambalajları kullanabilir ve kullanmalısınız. Ve örneğin vakumlu balık ve et, dondurucuda bir yıl boyunca yaşayabilir!
Artı, paketler, örneğin turna levreğinden daha az yer kaplar, çünkü düzdürler ve neredeyse birbirlerine donmazlar, çünkü neredeyse hiç nem yoktur ve yürüyüş yaparken veya seyahat ederken, vakumlu ürünü yemek çok daha rahattır ve yine, daha az yer kaplar.
Aslında elektrikli süpürgenin sonuçlarını mağazada her gün görüyoruz. Şahsen, sadece endüstriyel bir elektrikli süpürgede paketlenmiş uskumru yemeyi gerçekten seviyorum. Bu nedenle raflardadır ve pazar günleri yatabilir. Ve tabii ki bir buzdolabı. Ancak havanın olmadığı yerde mikroorganizmaların yaşaması çok zordur. Bütün sır bu.
Ancak burada önemli bir nokta var. Endüstriyel elektrikli süpürgeler, neredeyse her zaman hazneli elektrikli süpürgeler olarak adlandırılır. Normal olanlardan 10 kat daha pahalılar, büyükler ve bence gürültülü ama aynı zamanda daha iyi süpürüyorlar çünkü aslında daha da güçlü bir şekilde süpürüyorlar.
AENO VS2 elektrikli süpürge
Spesifik olarak, AENO VS2 modeli geleneksel bir elektrikli süpürgedir, yani haznesizdir. Bununla birlikte, maliyeti sadece 2 Grivnasıdır.
Bu fiyata elektrikli süpürgenin kendisi, artı talimatlar, garanti ve 10 paket alırsınız. Bazı mağazalardaki açıklamalara rağmen, özellikle VS2 söz konusu olduğunda özel paketler gereklidir - yalnızca oluklu olanlar. Ne yazık ki, oluklu olanlar pürüzsüz olanlardan daha pahalıya mal oluyor.
Genel olarak, paketler hakkında gerçekten ayrı bir malzeme yapmak isterdim çünkü aslında oldukça fazla farklı nüans var, bireysel paketler var, bütün rulolar var, farklı boyutlar, farklı üreticiler var. Şimdi AENO VS2'nin 5 adet 15x20 cm oluklu torba ve bu model için maksimum boyut olan 5 adet 20x30 oluklu torba ile geldiğine odaklanalım.
Elektrikli süpürgenin kendisi güzel görünüyor - beyaz plastik, kompakt boyutlar, güzel görünüm. İki çalışma göstergesi, 5 düğme ve 5 çalışma modu vardır. Yaş ve kuru ürünler için ayrı şalter bulunmaktadır. Kruton gibi hassas ürünler için, örneğin ev yapımı, baharatlarla birlikte parçalanmamaları için bir mod var - mmm!
Elektrikli süpürge kullanmak basittir. Torbayı bağlantı elemanlarına ittiler, her iki taraftaki kapağı kapattılar, çalışma modunu seçtiler, düğmeye bastılar - işte bu kadar, hava dışarı pompalanıyor. Ürüne bağlı olarak bu işlem bir dakika, genellikle 15 saniye kadar sürebilir.
İşletim deneyimi
Hemen - herhangi bir özel pahalı yemeğe ihtiyacınız yok. Tek şey, yüksek olması gerektiğidir, çünkü sous-vide belli bir seviyede suya ihtiyaç duyar. Ek olarak, örneğin düşük tavalarda sabitlemek zordur.
Ayrıca, küçük paketler sous vide pişirmek için daha iyidir çünkü büyük paketlerde otomatik olarak daha fazla ürün saklamak isteyeceksiniz. Ve hepsi tavaya sığmayabilir çünkü düz çıkıyor ve hiç esnek değil.
Fakat. Düşük ısıda pişirme yöntemiyle hazırlanan yemeklerin tadı farklıdır. Daha yoğun, doymuş. Neden? Çünkü kelimenin geleneksel anlamıyla kaynatılmazlar, çünkü su ile temasları yoktur. Fırınlamaya çok daha benzer, ancak geleneksel de değil.
Çünkü hem pişirme hem de fırınlama, yemeğin doğal sularının suyla karışmasına, yani doygunluğunun seyrelmesine - veya sadece suların havaya buharlaşmasına yol açar. Sous vide, ürünün sululuğunu kusursuz bir şekilde yalıtır. Bu nedenle, bu şekilde pişirdiğiniz her şey, şimdiye kadar tattığınız en lezzetli şey olacaktır.
Aynı zamanda, sous vide hem standart et, balık ve sebze hem de sıcak şarap dahil kokteyller ve hatta yer mantarı gibi tatlılar hazırlamak için kullanılabilir. Sous vide ile çalışmak için düşündüğümden daha az tarif var ama tamamen beklenmedik tarifler var. Örneğin, haşlanmış yumurta. Peki, "haşlanmış". Doğru, hazırlanmaları bir saat sürüyor ama bunlar muhtemelen şimdiye kadar tattığınız en lezzetli yumurtalar olacak. Ya da şaka yapmıyorum pırasa. Tuz, yağ, yarım saat - ve lezzet.
Ve bu, doğrudan sous vide'de pişirirseniz veya ürünü basitçe marine edip buzdolabında bırakabilirsiniz. Bir tavada bir gün marine edilmiş pırasa, o kadar lezzetli değilse de ona çok yakın çıkıyor. Ayrıca, ısıl işlem hakkında endişelenmeyin. Bazı çalışmalara inanılacaksa, her türlü basil 55 derecede ölür. Sous vide ise 60'tan 85'e çıkıyor. Artı – vakum. Bakteriler için pek hoş bir ortam değil ama bunu zaten söyledim.
Dezavantajları
Sous vide hakkında bir sorum var mı? Bir tane var ama iki tane vardı. Sous-vide yüksek sesle bip sesi çıkardığı için çalışma sesini kapatamamayı bir dezavantaj olarak kaldırdım ve bunun bir nedeni var - pişirme işlemi sırasında bir şeylerin ters gidip gitmediğini duymanız gerekiyor. Ve işlem yarım saatten dörde kadar sürebileceğinden ve ideal olarak müdahalenize hiç gerek olmadığından - evet, yüksek sesle bipmesine izin verin.
Ayrıca okuyun: Google hakkımızda ne biliyor? Nasıl kontrol edilir ve izleme nasıl kapatılır
Ancak bir nüans var ki, ancak sizin anlayacağınız... Mevcut durumda diyelim. Özellikle Ukrayna'da. Sous vide tariflerinin çoğu, bir ila üç hatta dört saat arasında pişirmeyi gerektirir ve bazı tarifler ayrıca ilave kavurma gerektirir. Ve diyelim ki gazla kızartabiliyorsanız, elektrik kesintilerini hesaba katarak, işlemeyi bitirmek için zamanınız olmayabilir.
Her zaman olmayacak, küçük porsiyonlarda bir veya iki saate ihtiyacınız olacak. Ancak restoran porsiyonlarından değil, sıradan porsiyonlardan bahsediyorsak, o zaman sorun daha belirgin hale gelir. Ancak, bir nüans var. Ve sonuç o olacak.
AENO SV1 ve AENO VS2 için sonuçlar
Sous vide ile yapılan yemekler lezzete çok daha doygun olduğu için morale büyük etkisi var diyelim. Kendinizi panik düşüncelerden ve küçük ama neredeyse restoran kalitesinde bir yemeğin toplamından uzaklaştırın - gününüzü veya tüm haftayı daha iyi hale getirebilir. Hafife alınmamalıdır. Evvel AENO SV1 Ben tavsiye ediyorum.
Ve önce AENO'ya Karşı 2 Kesinlikle sıfır şikayetim var. Elektrik kesintileri sırasında olması neredeyse gerekli değildir, ancak sonrasında da faydalı olacaktır.
hakkında video AENO SV1 ve AENO VS2
Yakışıklı erkekleri iş başında izleyebilirsiniz:
Nereden Alınır
Ukrayna'nın Rus işgalcilere karşı savaşmasına yardım etmek istiyorsanız, bunu yapmanın en iyi yolu, Ukrayna Silahlı Kuvvetleri'ne bağış yapmaktır. Hayat kurtarmak veya resmi sayfa aracılığıyla NBU.
