Kolumbiya universiteti tadqiqotchilari lazer yordamida ovqat pishirish va mahsulotlarni yig‘ishda 3D bosib chiqarish texnologiyasidan foydalanadigan tizim yaratdilar. Creative Machines Lab raqamli oziq-ovqat guruhi tadqiqotchilari avtonom raqamli shaxsiy oshpaz yaratish ustida ishlamoqda. Jamoaning ta'kidlashicha, printerlar millimetrgacha bo'lgan ingredientlarni ishlab chiqarishi mumkin, ammo bir xil darajada ruxsat etilgan isitish usuli mavjud emas.
Jamoa mahsulotlarni 3D-printerda chop etish va ularni bir vaqtning o‘zida pishirish uchun lazerlardan foydalanish imkonini beruvchi tizimni ishlab chiqishga kirishdi. Tadqiqotda jamoa tovuqni namunaviy oziq-ovqat tizimi sifatida ishlatgan va uni ko'k va infraqizil nurga ta'sir qilish orqali turli xil pishirish usullarini ko'rib chiqdi. Ularning sinovida tovuq 3 mm qalinlikdagi va taxminan 3 sm o'lchamdagi bo'lakda chop etilgan.
Tajriba davomida pishirishning bir necha parametrlari, jumladan, pishirish chuqurligi, rangi rivojlanishi, namlikni ushlab turish va lazer yordamida pishirilgan taom va pechda pishirilgan go'sht o'rtasidagi ta'mdagi farqlar o'rganildi. Qiziqarli topilmalardan biri shundaki, lazer yordamida pishirilgan ovqat pechda pishirilgan go'shtga qaraganda 50% kamroq qisqardi, lekin ikki barobar ko'proq namlikni saqlab qoldi.
Go'sht kamroq qisqaradi va kamroq namlikni yo'qotadi, lekin oddiy pechda pishirilgan go'sht bilan bir xil ta'mga ega. Tajriba davomida o'tkazilgan ko'r-ko'rona ta'm sinovlarida yana bir qiziqarli kashfiyot shundan iboratki, ikkita deste'lovchi pechda pishirilgan go'shtdan ko'ra lazerda pishirilgan go'shtni afzal ko'rdi.
3D bosib chiqarish va lazer pishirish texnologiyalari istiqbolli bo'lsa-da, tadqiqotchilar hali ham yengish kerak bo'lgan qiyinchiliklar mavjudligini tan olishadi. Asosiy muammolardan biri tadqiqotchilar "Oziq-ovqat SAPR" deb ataydigan narsadir fotoshopning bir turi oziq-ovqat uchun Jamoaning ta'kidlashicha, bunday tizimlar dasturchi bo'lmaganlarga iste'mol qilishni xohlaydigan mahsulotlarni loyihalash imkonini beradigan yuqori darajadagi dasturiy ta'minotni talab qiladi.
Shuningdek o'qing:
- Tadqiqotchilar butun virtual olamni yaratdilar va siz uni hatto yuklab olishingiz mumkin
- Olimlar genlarni tahrirlash texnologiyasidan foydalangan holda mamontlarni tiriltirmoqchi