СтаттіКомпаніїОптимізація ресторанного бізнесу: сучасні тренди та технології

Оптимізація ресторанного бізнесу: сучасні тренди та технології

-

Будь-який бізнес, включаючи напрямок HoReCa, згодом потребує оптимізування робочих процесів таким чином, щоб з одного боку знизити витрати та збільшити рентабельність, а з іншого – визволити час та зусилля для вирішення більш стратегічних питань. Наприклад, залучення нових клієнтів, розширення бізнесу, покращення якості обслуговування тощо.

Оптимізація складається з безлічі кроків – від переведення важливих для бізнесу задач на аутсорсинг (аудит, бухгалтерія, доставка чи просунення у соцмережах) до автоматизації обліку та розрахунків із клієнтами. І про останнє ми хочемо поговорити більш детально.

Ресторанний бізнес ХХІ століття – який він?

Часи, коли офіціант підходив до столика та приймав заказ, записуючи щось у блокнотик, вже давно минули. Сьогодні, наприклад, співробітники більшості закладів оформлюють замовлення на планшетах. А ще тепер офіціанту не потрібно бігти до кухні та самотужки передавати список страв, які замовив клієнт – все це робиться автоматично через спеціальне ПЗ. Це виключає плутанину із тим, хто що і в якій кількості замовив, а також сприяє зменшенню часу очікування, що точно сподобається гостям.

Ресторанний бізнес

Із сучасними технологіями вести будь-які записи на папері вже не має сенсу, адже всі основні дані крок за кроком переходять у «цифру». Сьогодні у декілька кліків офіціант може безпомилково розділити рахунок між гостями, прийняти змішану оплату за замовлення (частина карткою, частина кешем), продивитися карту зала і швидко зорієнтуватися, щоб усадити нових гостей на не заброньований столик. А це в свою чергу виводить якість та швидкість обслуговування на принципово новий рівень.

Оптимізація ресторанного бізнесу: сучасні тренди та технології

Проте ресторанний бізнес побудований не лише на обслуговуванні – в ньому також передбачається організація робочих питань (доставки, заказу продуктів та ін.), звітність та облік (як грошей, так і складських залишків).

Сьогодні мало хто в ресторанній сфері веде будь-який внутрішній облік на паперцях чи в екселівських таблицях, адже для цього вже існують більш зручні та функціональні інструменти. З їхньою допомогою, наприклад, можна автоматизувати процес закупівлі продуктів у підрядників згідно із залишками у вашому закладі, швидше проводити інвентаризацію залишків на основі даних електронного обліку та швидше виявляти факти нестачі, отримувати інформацію щодо найпопулярніших позицій та страв, що не користуються попитом в меню, що дасть змогу покращити меню і зробити його більш рентабельним. І, варто відмітити, що всі ці можливості вже доступні для використання.

Сучасні рішення для HoReCa-бізнесу

Від сучасних рішень для ресторанного бізнесу вимагається комплексне рішення ключових питань: фінансового та складського обліку, збирання статистики та звітності, касових розрахунків як готівкою, так і картою, автоматизації закупок продуктів у підрядників та ще безліч задач. Програма для ресторану Poster об’єднує в собі не лише вищеперераховані пункти, а пропонує набагато більше.

Програма для ресторану

Переваги сервісу складаються з:

  • кросплатформності і підтримки найбільш розповсюджених операційних систем (Android, iOS та Windows);
  • user friendly интерфейсу, який легко опанують і персонал, і керівник закладу;
  • простої інтеграції із додатковими пристроями: терміналами, принтерами чеків, касовим апаратом, сканером штрих-кодів тощо;
  • роботи в офлайн-режимі, якщо зникло підключення до інтернету;
  • віддаленого доступу, що дозволяє керівнику відстежувати роботу закладу не знаходячись безпосередньо на місті;
  • доступної ціни.

Програма для ресторану

Програмне забезпечення встановлюється просто на ноутбуки чи планшети і виключає необхідність витрачати кошти на придбання спеціального обладнання. Це дозволяє інтегрувати його в рамках того устаткування, що вже є в закладі. А це перевага не лише для великих мереж ресторанів, але й для невеликого бізнесу: фудтраків, сімейних кав’ярень чи кафе.

Функції ПЗ Poster – все в одному місті

Програмне забезпечення Poster умовно складається з двох блоків – для безпосереднього обслуговування клієнтів та керування основними процесами бізнесу.

Програма для ресторану

Застосунок для обробки замовлень

Перша частина являє собою застосунок, який можна встановити на планшет з Android чи iOS або на Windows-ноутбук і яким будуть користуватися офіціант чи бармен. Встановлюється застосунок просто з маркету і в майбутньому через маркет його можна буде і оновлювати.

Застосунок для обробки замовлень

Застосунок дозволяє приймати готівкові та безготівкові розрахунки, друкувати чеки, розділяти рахунки та здійснювати змішаний тип оплати, автоматизувати доставку з закладу, блискавично відправляти замовляння на кухню, створити віртуальну залу із розміщенням столів ресторану та відстежувати бронювання місць, за допомогою фото візуалізувати меню страв, а якщо застосунок встановлено на планшет, то приймати закази можна не лише на стойці, а й безпосередньо біля столика із гостями.

Панель адміністратора

Цей блок запускається просто у будь-якому браузері під обліковим записом адміністратора або керівника. В панелі адміністратора відкривається доступ до звітності (звіти за замовчуванням чи звіти з певними налаштуваннями за будь-який відрізок часу), фінансового та складського обліку, швидкої інвентаризації, розрахунку заробітної плати працівників, статистики касових операцій та інтеграції з 1С. Окрім цього, тут можна створити технічні картки до кожної страви із детальною рецептурою та розрахованою собівартістю, продивлятися дії із кожним чеком, автоматизувати закупівлю продуктів у підрядників, розробляти і корегувати програми лояльності та акції для клієнтів.

В сукупності власник HoReCa-бізнесу отримає повноцінний багатофункціональний інструмент, який допоможе організувати виробничі та менеджерські задачі саме так, як це треба для кожного контрактного закладу.

Замість висновків

Програма для ресторану

Використання спеціалізованого ПЗ для автоматизації обліку і розрахунків є обов’язковим для сучасного ресторанного бізнесу будь-якого масштабу. Впровадження автоматизованого обліку дозволяє уникнути ряду помилок на етапі відкриття нового закладу, а інтеграція у вже існуючий бізнес дозволить оптимізувати та зекономити на основних процесах, від закупівлі продуктів до розрахунку із гостями вашого ресторану. А це в свою чергу призводить до ефективного керування та збільшення рентабельності бізнесу.

Читайте також:

Підтримати автора

Схожі пости

Підписатися
Сповістити про
guest
0 Comments
Вбудовані Відгуки
Переглянути всі коментарі