McDonald’s працює над власним підробленим м’ясним продуктом – McPlant – який пропонує рослинну альтернативу звичайним яловичим гамбургерам, курячим нагетсам і рибним стравам. Це може поставити McDonald’s на шлях зіткнення з такими штучними стартапами, як Beyond Meat і Impossible Foods.
Їх популярність за останні кілька років значно зросла, оскільки альтернативи м’ясу переходять від нечітких факсиміле до близьких симулякрів. Це означає, що гамбургери виглядають, мають смак і виділяють сік, як справжні яловичі версії.
В результаті Beyond Meat і Impossible Foods зібрали шанувальників за межами основної аудиторії вегетаріанців. Стурбованість з приводу довгострокового впливу вживання червоного м’яса на здоров’я частково пояснюється зростанням попиту, поряд зі зростаючим усвідомленням екологічного навантаження, яке створює традиційне м’ясне тваринництво. Impossible Foods, наприклад, стверджує, що один фунт її гамбургера економить еквівалент понад 27 фунтів викидів вуглекислого газу, екологічний слід, еквівалентний 1,5 деревах, і еквівалент 1 дня використання води для 1 особи.
Компанії швидкого харчування не забарилися визнати привабливість. Burger King, наприклад, оголосив, що буде пропонувати Impossible Burger в своїх ресторанах в США на початку 2019 роки після успішної пілотної схеми. У тому ж році штучне курча Beyond Meat знайшло своє місце в меню KFC, а його фрикадельки на рослинній основі прибули на прилавок Subway.
Тоді здавалося, що це тільки питання часу, коли гіганти швидкого харчування вирішать обійти постачальників і діяти самостійно. McDonald’s McPlant є першим подібним прикладом і буде ексклюзивним продуктом для компанії. Очікується, що випробування першого бургера McPlant почнуться на окремих ринках у 2021 році.
Однак це буде не просто один продукт, принаймні, не так, як це передбачає McDonald’s. McPlant може розширити спектр пропозицій, давши альтернативу яловичині, курці та свинині. McDonald’s ще не пішла за своїми колегами з фаст-фуду в рішенні широко доступного варіанту штучного м’яса, хоча почала більш дрібномасштабні випробування «PLT» – «Рослина, салат і помідори» – з використанням спеціально створеного бургера на основі Beyond Meat. McDonald’s не сказала, з яким постачальником планує працювати над McPlant. Однак навіть якщо McPlant злетить, це не означає, що більш традиційні страви в ресторані зникнуть.
Читайте також:
- Huawei придумала як уникнути складок на складаних смартфонах
- Розумні годинники майбутнього будуть працювати від вашого руху