Китайські науковці з Східнокитайського університету науки і техніки створили інноваційний пристрій, що імітує людський язик і здатен точно вимірювати рівень гостроти продуктів. Цей біонічний сенсор базується на гелевій основі з додаванням молочних білків і має потенціал змінити уявлення про сприйняття смаку в робототехніці.
Щоб дізнатись останні новини, слідкуйте за нашим каналом Google News онлайн або через застосунок.
Новий пристрій, представлений у журналі ACS Sensors, імітує функції людських смакових рецепторів за допомогою гнучкого гелю. Його склад включає сухе молоко, акрилову кислоту та хлорид холіну. Гелева структура діє подібно до того, як молоко пом’якшує пекуче відчуття від гострої їжі – білки у складі зв’язуються з капсаїцином, основною сполукою, що надає перцю пекучості, спричиняючи набухання гелю та блокування іонного струму. Це, своєю чергою, викликає зменшення електричного сигналу, що фіксується сенсором і дає точне числове значення рівня гостроти менш ніж за 10 сек.
Команда провела випробування на восьми видах перцю чилі, створивши шкалу пекучості від 0 (взагалі не гостро) до 70 (надзвичайно гостро). Порівняння показало, що результати штучного язика майже ідентичні оцінкам, які надали професійні дегустатори. Ба більше, пристрій також успішно вимірював гостроту таких продуктів, як часник, імбир і цибуля.
Очільник дослідження професор Ху Цзин наголосив, що ця технологія має потенціал для застосування у сфері контролю якості харчових продуктів, медицини, а також у створенні роботів з елементами смакової чутливості. Науковці переконані, що таке рішення може суттєво просунути галузь штучного інтелекту, дозволивши гуманоїдним машинам не лише розпізнавати смак, а й адекватно реагувати на нього.
Цей прорив у біоінженерії не лише пропонує точніші методи вимірювання смакових характеристик, але й робить крок до інтеграції справжнього сенсорного досвіду у штучні системи.
Читайте також:
- Оприлюднено технологічний прогноз на 2026 рік: AI, роботи, складаний iPhone
- Роботизація M113: безпілотні проєкти на основі класичної платформи